Bronvermelding 
PAKSOI EN TATSOI
De bereiding
De bladsteel van beide kolen is sappig, en het blad zo zacht, dat het uitstekende kolen zijn voor gebruik in roerbakgerechten, die zelfs rauw gegeten kunnen worden.
BEREIDINGSTIJDEN (KOOKTIJDEN)
Houdbaarheid (bewaaradvies)
Bewaar bladkool ongesneden zeker een week in de groentenla of open plastic in de koelkast. Gesneden kool is kort houdbaar.
Oorsprong en verspreiding
Paksoi wordt in China verbouwd sinds de 5e eeuw en in Europa sinds de achttiende eeuw. De groente is het hele jaar merendeels uit kas-teelt verkrijgbaar.
Taalkundige aspecten, etymologie
VERTALING PAKSOI
chinese mustard
Gezondheidsaspecten
Voedingswaarde, gezondheidsrisico's
Paksoi is nitraatrijk. Het Voedingscentrum adviseert om niet vaker dan twee maal per week nitraatrijke groenten te eten. Zie informatieblad nitraat.
Vitamine C en antioxidanten kunnen de vorming van nitriet en nitrosamines in het lichaam gedeeltelijk remmen en eventuele schadelijke gevolgen van nitriet in het lichaam beperken.
Samenstelling per 100 gram rauw product
Bronvermelding update maart 2020
Respecteer het copyright !