Brassicaceae

Kolen zijn snelgroeiende planten, behorende tot de kruisbloemfamilie of Brassicaceae, ook wel de mosterdfamilie genoemd, met maar liefst 3.700 plantengeslachten.

De Brassicaceae-familie behoort met de zeer verwante kappers (Cappaceae) tot dezelfde plantenorde, de Brassicales ook wel de Cuprius genoemd. Eé van de dingen die deze beide families gemeen hebben, is het voorkomen van glucosinolaten waaraan beide hun karakteristieke bitterige aroma ontlenen.

Het belangrijkste geslacht uit de Brassicaceae-familie is de Brassica, dat 39 plantensoorten omvat, die omwille van het blad, de steel, de wortel, de bloemen of de zaden geteeld worden, zowel voor culinair als voor industrieel gebruik. Een opkomend soort is de Crambe, die enorme potenties heeft als zoutminnende plant, geschikt voor teelt in zilte of verzilte gebieden.

Op deze site beschrijven we de volgende geslachten (soms maar een enkele plantensoort, soms een reeks):

de Armoracia o.a. mierikswortel
de Barbarea o.a. jansblad
de Brassica juncea o.a. mosterdkool
de Brassica napus o.a. koolzaad
de Brassica nigra o.a. zwarte mosterd
de Brassica oleracea o.a. kool
de Brassica rapa o.a. rapen
de Crambe o.a. zeekool
de Diplotaxis o.a. zandkool
de Eruca o.a. rucola
de Lepidium o.a. tuinkers
de Nasturtium o.a. waterkers
de Raphanus o.a. radijs
de Sinapis o.a. witte mosterd
de Wasabia o.a. wasabi

Bronvermelding update oktober 2020

Brassicaceae | Wikipedia (EN) Brassica | The multinational Brassica genome project Gezondheid brassica | Resource, LUW

slotregel