Passata is gemakkelijk zelf te maken, waarbij je de keus hebt het vruchtvlees heel fijn te maken (te passeren) of er stukjes in te laten. Ook daarvoor is een blikversie voorhanden trouwens.

Door passata een kwartiertje zachtjes in te koken bereid je sugo of salsa di pomodoro gemaakt, de basis Italiaanse tomatensaus die op smaak wordt gemaakt met louter zout, basilicumblad en olijfolie.