De bereiding

Doe de gekraakte eieren opnieuw in de pan. Voeg zoveel water toe, dat de eieren juist onder staan, en voeg de overige ingrediënten toe, met een snufje zout. Breng het water aan de kook, en laat de eieren op zacht vuur zolang op het vuur staan dat het vocht is verdampt.

Omdat de guavebladeren zorgen voor de donkere kleur, zul je wanneer deze niet hebt, vervanging moeten zoeken in sojasaus. Gebruik bij voorkeur een mengsel van kecap manis, wat tamarinde en gula djawa.

Serveer de telur op vers bananen- of guaveblad, en geef er basa gede bij, het traditionele Balinese kruidenmengsel.