Gestampte yam is een product dat wordt gemaakt door yams te garen, en ze te stampen, de manier om fufu te maken. Na het stampen, wordt de yammassa gedroogd en gemalen. Gemalen yam wordt gemaakt van gedroogde, maar niet. gekookte yams. Wanneer de yams gedroogd worden, vindt oxidatie plaats, bruinkleuring, waardoor dit meel licht- tot donkerbruin is. De smaak is enigszins zoet en notig.

Practische zaken

Aankoop en verkrijgbaarheid

Yammeel