Curcumeen

Curcumenen zijn een monocyclische sesquiterpenen, die worden aangetrofffen in planten. De meest voor komende is α-curcumeen, dat onder meer worden aangetroffen in de rhizomen van de Curcuma longa (geelwortel), waarnaar de stof genoemd is.

Aromatische curcumenen hebben een "plantaardige" smaak en geur. De chemische formule van cucurmenen is C₁₅H₂₂.

Curcumeen komt onder meer in onderstaande planten voor:

Zingiber officinale, gemberwortel
Curcuma longa, geelwortel
Doucus carota, peen
Pimenta dioica, piment
Myrtus communis, mirte

slotregel

Bronvermelding update maart 2020

ar-Curcumene | National institute of standards and technology NIST 2016 alpha-curcumeenl | The good scents company TGSC Information system

slotregel