Bronvermelding 
POLENTA BIANCA E MUSETTO
Voor de polenta wordt wit maïsgriesmeel gebruikt (polenta bianca).
Ingrediënten
HET RECEPT
De voorbereiding
Kook de polenta voor in een liter water. Voeg wat olie aan het water toe, en wat zout. De kooktijd bedraagt 25 minuten, gedurende welke je de polenta voortdurend roert. Zodra de polenta gaar is, stort je deze uit op een plaat en smeert er een 1 cm dikke plak van. Deze zal ongeveer 30 bij 40 cm groot zijn. Laat de polenta af koelen.
Gaar de worst. Wanneer de worst gaar is, haal je deze uit de bouillon en laat je deze minstens een uur afkoelen op kamertemperatuur.
De bereiding
Snijd de polenta in strips, of steek er rondjes uit, groot genoeg om als 'toast' voor de worst te dienen. Snijd de afgekoelde worst in plakken van 1,5 cm dikte. Grill de strips of schijven in een grillpan of op een grilplaat, en bak de plakken worst krokant..
Wanneer je de schijfjes in de oven krokant wilt bakken, verwarm je de oven voor op 180°. Gebruik je een pan, gebruik dan een niet-aankleefpan, met een miniem beetje olie.
Serveer de polenta-toast en de plakken musetta zoals op de foto is afgebeeld. Bestrooi de worst met zout en peper.
Bronvermelding update november 2017
Respecteer het copyright !