Bronvermelding 
Brovada met musetto
Musetto is een grove verse worst uit Friuli, in varkensdarm, brovada wordt gemaakt van in vinaccia meirapen, die je geschaafd koopt, of voor de bereiding van dit gerecht zult moeten schaven. gebruik hiervoor een vrij grove rasp.
Ingrediënten
HET RECEPT
De voorbereiding
Snijd de knofllook en fruit deze licht in een koekenpan.
De bereiding
Breng de musetti (de meervoudsvorm van musetto) in koud water met de knoflook en de laurier aan de kook, met en laat ze op zacht vuur 1½ uur sudderen.
Doe de geschaafde kool in wat groentenbouillon en zet deze eveneens 90 minuten op zacht vuur. Maak de brovada op smaak met zout en peper, en bind ze af met wat aardappelmeel.
Laat de musetti en de brovada daarna in dezelfde schaal nog minstens een half uur staan om de smaak te verdiepen. Let op, net als bij zuurkool: ze wordt met de dag lekkerder.
Bronvermelding update januari 2020
Respecteer het copyright !