Het MSC is een private onderneming, met de hoofdvestiging in Londen, en regionale kantoren over de hele wereld. Het MSC-label is erkend door Accreditation Services International. De pijlers waarop de certificering rust, zijn (bron: website MSC):
Veel aandacht besteedt de MSC aan de organisatie van de visserij, de traceerbaarheid van de vangst in de keten, van visserij tot retailer of restaurant. Het besteedt wel aandacht aan bijvangst, maar niet aan het welzijn van de vangst zelf. Bovendien vraagt het een jaarlijkse lidmaatschapbijdrage, wat voor kleine visserijen een belemmering kan zijn om deel te nemen. Deelnemende visserijen worden iedere 5 jaar aan een beoordeling onderworpen, die niet door het MSC zelf, maar door een onafhankelijke derde wordt uitgevoerd.
Het MSC-label is verleend aan meer dan 300 visserijen. Een uitputtend overzicht van de gecertifeerde kwekerijen staat op de site van MSC: Certified fisheries. De site geeft de mogelijkheid om per soort te zoeken.