top
α-Pineen
Monoterpeen
α-pineen
 
JENEVERBES | JUNIPERUS COMMUNIS

α-Pineen

Pineen of α-pineen is een bicyclisch monoterpeen, dat wordt aangetroffen in jeneverbes en in veel andere planten en vruchten, waaronder citrusfruit.

Het is één van de twee isomeren van pineen, naast β-pineen. Beide komen vrij in de natuur voor. α-Pineen is heest verbreid voorkomend in tal van planten van de jeneverbes tot salie, tot kaffir (Citrus hystrics) en natuurlijk in pijnpitten. Niet voor niets wordt α-pineen, één van de twee isomeren van pineen, geassocieerd met de geur van dennenhars. De naam is afgeleid van de dennenfamilie Pinus.

De formule van de pinenen is (C5H8)2 : C10H16

α-Pineen komt onder meer in onderstaande voeding voor (in willekeurige volgorde):

allylische hydrolisatie

α-pineen wordt door middel van oxidatie omgezet in carveol, β-pineen in trans-pinocarveol Bèta-pineen wordt door pyrolyse omgezet in myrceen en in stappoen tot geraniol.

BRONVERMELDING UPDATE FEBRUARI 2019

 alpha-Pinene | Wikipedia (EN)  α-Zingiberene | National institute of standards and technology NIST 2016  alpha-Pinene | The good scents company TGSC Information system
slotregel