Goma su-zuke onderscheidt zich van su-zuke door het gebruik van sesam, in de vorm van sesamzaad en sesampasta, gemaakt van geroosterde sesamzaadjes. Dezepasta kun je niet vervangen door de hier ook bekende tahin. Rauwe tahin is weliswaar uitsluitend sesamzaadjes, maar deze zijn niet geroosterd, en 'gewone' tahin bevat ook andere ingrediënten, zoals knoflook.

Eén van de toepassingen is chorogi no goma su-zuke, Chinese artisjokken in sesamsaus. Onderstaande hoeveelheid goma su-zuke is voldoende voor 200 gram chorogi (chinese artisjokken ). Deze worden na grondig schoongemaakt te zijn, van de uiteinden ontdaan en in heet water geblancheerd.