Kama-age udon is niet alleen vers bereid (kama betekent pan), maar bovendien direct uit het water (age betekent heet) geserveerd. Vaak krijg je de udon in het hete water opgediend. Kama batā udon 釜バターうどん is een bijzondere vorm van een kama udon, namelijk één die geserveerd wordt met batā (afgeleid van het Engelse butter). Behalve boter, wordt deze udon, die niet in het water wordt gediend, bestrooid met zwarte peper, en geserveerd met een rauw ei, dat boven de udon wordt gebroken. De udon wordt op smaak afgemaakt met een klein scheutje sojasaus of dashi, en bestrooid met tenkasu, krokante restjes tempura. Tip: gebruik in plaats van zwarte peper van vreemde bodem (Sarawak of Malabar) de enige peper van Japanse bodem, de pipa-tsu of javaanse lange peper

Onderstaand recept is gebaseerd op één portie, vandaar geen hoeveelheden. Zie voor de bereiding van je eigen sanuki udon het afzonderlijke recept. je kunt het gerecht natuurlijk ook maken met kant-en-klare droge sanuki udon of verse, uit de koeling.