Nyponsoppa is een fijne, gezeefde soep die soms vergezeld gaat van knäckebröd, maar vaak ook van kleine amandelbiscuitjes of geschaafde amandel, ijs of room. Nyponsoppa wordt als drank gebruikt of maar dan met alles er op en er aan als ontbijt of dessert.

Zweden zijn niet vertrouwd met het eten van wilde vruchten en planten. Zelfs voor de industrialisatie hadden de boeren en nomaden er weinig mee op. Slechts enkele soorten fruit en groente werden geplukt, meestal om direct te eten, en anders om te verwerken in soep, brood of gruwel. Liever at men vis of wild, behalve in tijden van schaarste. Alleen dan was men bereid een voorraad aan te leggen van gedroogde vruchten.

Vanaf het moment dat men bovendien over goedkope suiker kon beschikken, was de geneigdheid om wilde vruchten te verzamelen al helemaal van de baan. De kentering vond plaats aan het begin van de 20^e met de Duitse blokkades tijdens de Eerste wereldoorlog. Dankzij voorlichting over de waardevolle voedingsstoffen in rozenbottels, wonnen deze aan populariteit, in die mate dat de siroop en de soep er van de favorieten van jong en oud werden.

Dat is inmiddels kenterende, niet verwonderlijk met zoveel keus in de winkelschappen, en omdat het maken van de soep - met name uit verse rozenbottels - een hele kluif is. Daarom geeft men steeds meer de voorkeur aan gekochte, gedroogde rozenbottels en 'zakjes rozenbottelsoep'. In dit recept is de keuze aan u om verse of gedroogde rozenbottels te gebruiken. Hoe u soep uit een zakje kunt maken, zult u wel weten: eenvoudigweg water erbij.