Bronvermelding 
- Home |
- Aardappelkoekjes |
- Paillaissons |
Paillaissons - galettes
Recept
Het verschil tussen paillaissons en galettes zit in de vorm van het koekje, een paillaisson is een matje, dat wordt gemaakt met behulp van een bakring, als een pasteitje, terwijl een galette letterlijk een wafeltje is. In galettes wordt soms peterselie gebruikt.
Ingrediënten
HET RECEPT
De voorbereiding
Schil de aardappelen en rasp ze met een grove rasp. Druk de rasp met de hand samen zodat zoveel mogelijk water weg loopt.
De bereiding
Doe de geraspte aardappelen in een kom en meng er de eieren en de room door. Maak op smaak met peper en zout.
Maak schijfjes door de aardappel in een bakring te doen en goed vast te drukken, Verwijder de ring en bak de "pasteitjes" in een koekenpan met boter lichtbruin in 20-25 minuten. regelmatig keren.
Maak de saus van de room, het citroensap en de kruiden. Op smaak brengen met zout en peper.
De afwerking
Direct opdienen.
