Het is één van de vele soorten gedroogd fruit die in Zuidoost-azië als smaakmaker wordt gebruikt.

Practische zaken

Aankoop en verkrijgbaarheid

Asam kandis is niet algemeen verkrijgbaar in ons land, maar wel sporadisch, en is sowieso verkrijgbaar via het internet.

Culinair gebruik en bereiding

Gedroogd fruit wordt geweekt voor gebruik. Door de vrucht voor het weken te snijden, versnel je de rehydratie.

Houdbaarheid (bewaaradvies)

Asam kandis is lang houdbaar, mits droog en donker bewaard, en beschermd tegen uitdroging. Bewaar het altijd in een goed gesloten verpakking, zeker waaneer je het in de koelkast bewaart.

 

#mundu