Turmerol is een geelkleurig terpeen dat wordt aangetroffen in de rhizomen en de bladeren van de geelwortel (Curcuma longa of domesticus)
De samenstelling van de etherische olie in de geelwortel vertoont grote regionale verschillen. Alle geelwortelsoorten en -variëteiten bevatten grote hoeveelheden turmeronen (ketonen), maar veel Indische geelwortelsoorten bevatten daarnaast ook turmerol, een sesquiterpeen, vaak in de vorm van ar-Turmerol C15H22O.
curcuminoiden
geelwortel uit Noord-India
De etherische olie uit de wortel bevat grote hoeveelheden ar-turmerone, turmerone en tormerol (75%) en α-atlantone)
De formule voor deze monocyclische sesquiterpene aldehyde is C15H24O.
Turmerol is verantwoordelijk is voor een warme, scherpe geur (en smaak). Het is een verdedigingsmiddel van de plant tegen micro-organismen en schimmels.
Bronvermelding 