Carotte des sables
Carotte de Créances IGP
CAROTTE DES SABLE
 
CAROTTE DES SABLES | DAUCUS CAROTA SSP SATIVUS

CAROTTE DES SABLES

Daucus carota ssp sativus

Deze rood-oranje peen uit Bretagne is uniek. Het is een peen van het type Nantaise - een oude Franse cultivar - die uitsluitend langs de Bretonse kust wordt verbouwd. Het wordt daarom wel de Bretonse zandpeen genoemd.

De Carotte des sables of Bretonse zandpeen is een nantaise-peen, d.w.z. cylindrisch, en met een vrij bol uiteinde. De peen groeit uitsluitend in Bretagne, zowel op zandgrond als op zandige leem. De Bretonse zandpeen is beschermd. De bechermfe naam is Carotte de Créances. In 1960 heeft de peen Appellation d'origine contrôlée (AOP) gekregen, en sinds 1967 voert de peen bovendien het Label Rouge.

In 1992 heeft de peen bovendien het Europese IGP-label gekregen, welke internationale handelsbescherming geeft op de naamgeving carottes de Créances en carottes des sables de Créances.

Het groeigebied zijn de duinstreek aan de westkust van Cotentin en de regio Créances, het gebied ten noorden van de baai van Mont Saint-Michel, in de gemeenten Agon, Gouville-sur-Mer, Glatigny, Surville, Portbail, Saint-Rémy-des-Landes, Denneville, Saint-Lô-d’Ourville, Saint-Georges-de-la-Rivière, Saint-Jean-de-la-Rivière, Barneville-sur-Mer, Blainville-sur-Mer, Lessay, Créances, Pirou, Anneville-sur-Mer, Geffosses, Saint-Germain-sur-Ay en Breteville-sur-Ay

Op ieder perceel wordt hoogstens vijf jaar peen verbouwd, daarna een ander gewas. Voor de bemesting worden onder meer algen gebruikt die in dee regio groeien.

De oogst begint in de herfst, in september, en vindt deels handmatig plaats. De vuile peen (niet-gewassen) wordt volledig handmatig geoogst, de gewassen peen handmatig of met de machine.

De smaak is heerlijk zoet.

Practische zaken

Aankoop en verkrijgbaarheid

De peen is in twee klassen verkrijgbaar: klasse I, niet-gewassen (vuile peen), en klasse Extra, gewassen. Hoewel de peen al in de herfst geoogst kan worden, liet men de peen vroeger tot het voorjaar ingekuild liggen onder plaggen. tegenwoordig is de peen het hele jaar door verkrijgbaar.

Culinair gebruik en bereiding

De peen kan rauw gegeten worden en is geschikt voor alle bereidingen, als gratin, in soep, zelfs gezoet.

Houdbaarheid (bewaardavies)

De zandpeen is een relatief goede bewaarpeen.

GESCHIEDENIS

De bewoners van Créances leven al eeuwen een deel van het jaar van de visserij, en een deel van het jaar van tuinbouw. De tuinbouwgronden, mielles genaamd, dateren uit de dertiende eeuw.

De tuinbouw voorzag de bewoners buiten het visseizoen van voedsel en inkomen. Men verbouwde er kool en uien, naderhand ook aardappelen en meloene. In de 19e eeuw vond de eerste uitbreiding van het areaal tuinbouwgrond in de duinstreek plaats. De oorspronkleijke tuinbouwgronden en de gronden die in gebruik zijn genomen tussen 1824 en de Eerste wereldoorlog - noemt men de 'vieilles mielles'. Ze liggen aan de voet van de duinen en aan zee.

De gronden die tussen de beide wereloorlogen in gebruik genomen. liggen dichter tegen de duinen aan, deels in de duinen en worden de 'vieilles caves' genoemd. na de Tweede wereldoorlog in 1953-54 heeft nog een derde stadium van het in cultuur brengen van de duinstreek plaats gevonden, bij de haven van Lessay.

De teelt van peen is voor Crénces vrij nieuw, daterend van rond de eeuwwisseling, begin 20e~ eeuw. De tuinders de peen aanvankelijk alleen op regionale markten aan de man, maar in 1919 voor het eerst ook in de Parijse Hallen. De ambitie reikte verder dan dat. Tegen het einde van de Tweede wereldoorlog verenigden de boeren zich om de teelt te professionaliseren door een coöperatie te stichten, uiteindelijk resulterend in een product dat diverse kwaliteitslabels voert.

BRONVERMELDING UPDATE JUNI 2019

Carotte de Créances Wikipedia (FR) Cahier des charges du Label Rouge. N° LA04/67 Carottes des sables | Association des producteurs et expéditeurs de légumes sous label Mairie de Créances 50710 Créances Avis de mise en consultation d’une demande d’enregistrement d’une indication géographique protégée concernant de la carotte des sables de Créances | Ministère de l'Économie, des Finances et de l'Emploi - DGCCRF - 06/05/2004 La culture maraîchère à Créances (Manche) | H. Elhai La culture maraîchère à Créances (Manche) Norois, Année 1957(13) pp 91-95 Tout savoir sur la carotte des sables | Potager city