Behalve dat dà jiàng dikker en droger is, ontbreken in deze wat smeuiige pasta de bonen, waardoor de pasta geen 'bite' heeft. Deze pasta is in de handel onder naam gàn huáng jiàng 干黄酱, waarmee de verwantschap tot uitdrukking wordt gebracht. Het woord 'gàn' betekent droog, dus droge huáng jiàng, en identiek aan droge miso.

Omdat de pasta minder ruimte in neemt en lichter en gemakkelijker te bewaren, is deze droge gele pasta in heel China zeer populair aan het worden.

CHINESE BEGRIPPEN