top
Pisalatsaus
Bronvermelding
Heek met pissalatsaus
Jacques Chibois
La Bastide Saint Antoine, Grasse (F)
- |
- Ansjovis |
- Ansjovispasta |
- Pissalat |
- Pissalatsaus |
Pissalatsaus
Het recept, van Jacques Chibois, is een variatie op het thema ansjovispasta, door hem gebruikt als garnituur bij gebakken heek. De basis van het sausje is ansjovis op olie. Opvallend is het gebrek aan kruiderij.
INGREDIËNTEN
60
gram
ansjovis in olie
20
gram
kappertjes
2-3
teentjes
knoflook
10
cl
olijfolie
10
el
water
HET RECEPT
DE VOORBEREIDING
Pel de knoflook.
DE BEREIDING
Roer van de ingrediënten een romige pasta, en voeg zoveel water toe als wenselijk.
