Rietsuikersap
 
RIETSUIKERSAP
RIETSUIKERSAP

RIETSUIKERSAP

Rietsuikersap is een most die verkregen wordt door verse rietsuiker - niet later dan 36 uur na de oogst - koud te persen.

Het sap dat hiermee wordt verkregen bestaat voor tenminste 70% uit water, gemiddeld 15% uit suikers, en een gelijk percentage aan vezels. Het restant bestaat uit ongerechtigdheden. De suikersamenstelling kan verschillen, meestal bevat het sap glucose of fructose.

In pure vorm wordt het sap in de meeste landen waar suikerriet wordt verbouwd, in stalletjes of gewoon op straat verkocht. De uitrusting van de verkoper bestaat uit verse suikerriet en een al dan niet door een motor aangedreven pers.

Door het sap in te koken ontstaat de moedervloeistof (in het Spaans masquite) waaruit suiker wordt gemaakt

OORSPRONG EN VERSPREIDING

Vers geperst sap is alleen verkrijgbaar in de landen waar suikerriet wordt verbouwd, om dat de stengels kort na het oogsten geperst moeten worden.

Fabrieksmatig gemaakt rietsuikersap is gepasteuriseerd, tenzij anders vermeld, zoals 'raw sugarcane juice'.

VERTALING RIETSUIKERSAP

frans
canne à sucre
italiaans
 
spaans
guarapo
duits
zuckerrohrsaft
arabisch
aseer asab
hindi (india)
ganne ka ras
indonesisch
air tebu
japans
 
vietnamees
 
chinees
 
 

GEZONDHEIDSASPECTEN EN VOEDINGSTOFFEN

Vers sap (aan het stalletje) kent veel gezondheidsrisico's, als gevolg van de combinatie suiker, water en niet-hygiësche omstandigheden.

Reisrisico: er gevallen bekend dat mensen ziek werden van het drinken van het sap, door faeces van insecten als de roofwants en door door ratten aangeknaagd suikerriet.

Ruw rietsuikersap dient altijd gekoeld bewaard te worden.

De tabel op deze pagina is niet geverifieerd.

GEZONDHEIDSASPECTEN

VOEDINGSSTOFFEN - GEZONDHEIDSRISICO'S

SAMENSTELLING PER 100 GRAM
RAUW PRODUCT

36
kcal
(150 kJoule)
0,2
gram
eiwitten
27,4
gram
koolhydraten
25,7
gram
waarvan suikers
0,1
gram
vet
VITAMINES
0,2
mg
vitamine B2
(14,3% ADH)
0,2
mg
nicotinezuur
(1,3% ADH)
0,1
mg
pantotheenzuur
(1,7% ADH)
MINERALEN
33
mg
calcium
0,1
mg
koper
0,6
mg
ijzer
183
mg
kalium
2,5
mg
magnesium
0,1
mg
mangaan

BRONVERMELDING UPDATE AUGUSTUS 2016

Guarapo | Wikipedia (ES/EN/FR) Sugar cane juice, know what you eat | Indian recipes