Lài fěn
Chinese rijstnoedel
Lài fěn
CHINESE RIJSTNOEDELS
Lài fěn

Lài fěn 瀨粉

Lài fěn is een dikke, ronde rijstnoedel die heel populair is in de delta van de Parelrivier en in Vietnam.

Deze noedel wordt veel gebruikt in de Kantonese keuken, waar hij Lai fun heet. Lài fěn lijkt heel erg op de rattenstaartnoedel, de lǎo shǔ fěn, met dien verstande dat deze een puntig uiteinde heeft, doordat hij met de hand wordt gerold, en de lài fěn niet.

Deze noedel wordt zowel gekookt als gebakken, in het laatste geval in kleinere stukjes gebroken.

BRONVERMELDING UPDATE AUGUSTUS 2016

Lai fen | Wikipedia (EN)