top
Gedroogde Cuello de dama
Gedroogde vijgen
Cuello de dama
 
    GEDROOGDE CUELLO DE DAMA | FICUS CARICA

    GEDROOGDE Cuello de dama

    De Cuello de dama (dameshals) is een gewone vijg (Ficus carica var carinosa Geny) met een uitgesproken vorm, een forse 'hals' waaraan hij zijn naam dankt.

    Ze smaak heel aromatisch en intens zoet. Cuellovijgen worden in de maanden augustus tot oktober geoogst, en hoewel veel cuello's vers worden verkocht (een cuello heeft een dikke huid, wordt de vijg ook gedroogd. Je herkent er in één oogopslag de halsvormige vijg in.

    Oorsprong en verspreiding

    De Cuello de Dama wordt voornamelijk verbouwd in de provincies Extremadura en Toledo, in de Sierra de Gredos en de Valle de Tiéltar.

    Daarnaast groeit de vijg elders in Spanje in Aragon, Catalonië, in de Pyreneën, en in Frankrijk in de Lanquedoc en Roussillon. In Algerije, waar hij in het noorden in Kabilië groeit, wordt de vijg d'Abouch takli genoemd, wat 'de borsten van de zwarte vrouw' betekent. Hiermee wordt ontegenzeggelijk op de zwarte soort gedoeld.

    Taalkundige aspecten, etymologie

    De Cuello de dama is voor het eerst in 1826 door Risso beschreven. Hij noemde de vijg Ficus carica domina, de damesvijg.

    VERTALING CUELLE DE DAMA (DAMESVIJG)

    engels
    lady's neck
    frans
    col de dame
    italiaans
     
    spaans
    cuello de dama
    duits
     
    indonesisch
     
    japans
     
    vietnamees
     
    chinees
     
    kantonees
     
     

    Gezondheidsaspecten

    Voedingswaarde, gezondheidsrisico's

    Geen betrouwbare of volledige informatie beschikbaar.

    Samenstelling per 100 gram rauw product

    249
    kcal
    (1045 kJoule)
    3,3
    gram
    eiwitten
    63,9
    gram
    koolhydraten
    9,8
    gram
    vezels
    5,1
    gram
    waarvan suikers
    47,9
    gram
    vet
    0,9
    gram
    verzadigd
    0,1
    gram
    enkelvoudig onverzadigd
    0,2
    gram
    meervoudig onverzadigd
    0,3
    gram
    transvet
    345
    mg
    omega-6
    Vitaminen
    3,3
    µg
    vitamine A
    (0,4% ADH)
    0,1
    mg
    vitamine B1
    (9,1% ADH)
    0,1
    mg
    vitamine B2
    (7,1% ADH)
    0,6
    mg
    nicotinezuur
    (3,8% ADH)
    0,4
    mg
    pantotheenzuur
    (6,7% ADH)
    0,1
    mg
    vitamine B6
    (7,1% ADH)
    9
    µg
    foliumzuur (B9)
    (4,5% ADH)
    1,2
    mg
    vitamine C
    (1,5% ADH)
    0,4
    mg
    vitamine E
    (3,3% ADH)
    15,6
    µg
    vitamine K
    (20,8% ADH)
    mineralen
    162
    mg
    calcium
    0,3
    mg
    koper
    2
    mg
    ijzer
    680
    mg
    kalium
    68
    mg
    magnesium
    ½
    mg
    mangaan
    10
    mg
    natrium
    67
    mg
    fosfor
    0,6
    µg
    selenium
    ½
    mg
    zink

    Bronvermelding update maart 2020

    The Philosopher's Fruit Foods and wines from Spain Dried fig, nutritionfacts (voedingswaarde) | Nutritiondata.self.com Fico dottato | Wikipedia (IT) Analysis of genetic diversity of southern Spain fig tree (Ficus carica) | M. Perez-Jiménez, 2012, Hereditas 149 pp 108-113 Higos secos | Ven a La Vera