Canario
Chilipeper (Capsicum pubescens)
CANARIO
 
CANARIO | CAPSICUM PUBESCENS

ROCOTO AMARILLO, CANARIO (CAPSICUM PUBESCENS)

De Rocato amarillo (gele rocoto) wordt in delen van Mexico de Canario genoemd, in het bijzonder in de Oaxaca-streek. Andere benamingen zijn chile péron - vrij algemeen gebruikt - zelfs jalapeño, in de Sierra de Chǐ apas. Wij houden het op de Canario.

Het is een tropische, meerjarige plant, die zich niet laat kruisen met andere chili's.. De Canario, ook bekend onder de naam Manzano of Péron amarillo (gele appel) heeft peer- tot appelvormige vruchten die geel rijpen. Ze zijn 3-4 cm in doorsnede en hebben dik vruchtvlees. De zaden zijn bruin-zwart. Canario's gedijen goed in de koelere tropische hooglanden, en verdragen zelfs lichte vorst, mits ze gemiddeld 12 uur zonlicht hebben.

De Pubescens komen vooral voor in het noordwesten van Zuid-Amerika, van Chili tot Colombia en de hooglanden van Centraal-Amerika en Mexico. De teelt is er veelal kleinschalig, behoudens in Arequipa (Peru) en Patzcuaro (Mexico).

VERTALING CANARIO

engels
yellow-fruited rocoto
frans
piment canary
italiaans
 
spaans
chile canario
duits
 

GEZONDHEIDSASPECTEN

VOEDINGSSTOFFEN - GEZONDHEIDSRISICO'S

SAMENSTELLING PER 100 GRAM
RAUW PRODUCT

40
kcal
( 167,4 kJoule)
1,9
gram
eiwitten
8,8
gram
koolhydraten
5,3
gram
waarvan suikers
0,4
gram
vet
0,2
gram
meervoudig onverzadigd
-
gram
transvet
11
mg
omega-3
228
mg
omega-6
VITAMINES
285,6
µg
vitamine A
0,1
mg
vitamine B1
0,1
mg
vitamine B2
1,2
mg
vitamine B3
½
mg
vitamine B6
23
µg
vitamine B9
144
mg
vitamine C
0,7
mg
vitamine E
14
µg
vitamine K
MINERALEN
14
mg
calcium
0,1
mg
koper
1
mg
ijzer
322
mg
kalium
23
mg
magnesium
0,2
mg
mangaan
9
mg
natrium
43
mg
fosfor
0,2
µg
selenium
0,3
mg
zink
 

BRONVERMELDING UPDATE AUGUSTUS 2016

Scoville rating (SHU) | Pepperheads for life Peppers: vegetables and capsicums | P. Bosland e.a. 2000 CAB International, Oxon, UK ISBN 0-85299-335-4 Rocoto | The domesticated capsicums, Dr J. Andrews, 1925 Austin, University of Texas Press, ISBN 0-292-70467-4 Capsicum pubescens species | Fiery foods