Ají limo
Chilipeper (Capsicum chinense)
AJI LIMO
DE AJI'S OP DEZE SITE
AJI LIMO | CAPSICUM CHINENSE
AJI CHARAPA | CAPSICUM CHINENSE

AJI LIMO (CAPSICUM CHINENSE)

De ají limo, het klinkt misschien als een verwijzing naar 'limon', heeft daar niets mee te maken. De naam is zou een verwijzing naar de hoofdstad Lima kunnen zijn.

De peper wodt ook Ahí blanco noemt, omdat hij onrijp wit is, en geel rijpt. De peper is zo'n 5 cm lang 2-3 cm breed. De ají limo is smaakvol en heet, met een scherpte van 50.000 Scoville eenheden, en wordt graag 's zomers gegeten in Ceviche.

De ají panca wordt zowel vers als gedroogd verkocht, en is goed houdbaar.

OORSPRONG EN VERSPREIDING

De Ají limo groeit van origine aan de uitlopers van de Andes in het noorden van Peru.

GEZONDHEIDSASPECTEN

VOEDINGSSTOFFEN - GEZONDHEIDSRISICO'S

SAMENSTELLING PER 100 GRAM
RAUW PRODUCT

40
kcal
( 167,4 kJoule)
1,9
gram
eiwitten
8,8
gram
koolhydraten
5,3
gram
waarvan suikers
0,4
gram
vet
0,2
gram
meervoudig onverzadigd
-
gram
transvet
11
mg
omega-3
228
mg
omega-6
VITAMINES
285,6
µg
vitamine A
0,1
mg
vitamine B1
0,1
mg
vitamine B2
1,2
mg
vitamine B3
½
mg
vitamine B6
23
µg
vitamine B9
144
mg
vitamine C
0,7
mg
vitamine E
14
µg
vitamine K
MINERALEN
14
mg
calcium
0,1
mg
koper
1
mg
ijzer
322
mg
kalium
23
mg
magnesium
0,2
mg
mangaan
9
mg
natrium
43
mg
fosfor
0,2
µg
selenium
0,3
mg
zink
 

BRONVERMELDING UPDATE AUGUSTUS 2016

Scoville rating (SHU) | Pepperheads for life Plant database | The plantlist, Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden Ají panca | Wikipedia (EN) Morphological Characteristics in a Capsicum Chinense collection | Hortscience Introducing Peruvian aji's | The chili peper institue