Peppadew
Chilipeper (Capsicum baccatum)
DE PEPPADEW
 
PEPPADEW | CAPSICUM BACCATUM

PEPPADEW (CAPSICUM BACCATUM)

Pas in 1993 in Zuid-Afrika ontdekt, door een boer met de naam Johan Steenkamp. Hij ontdekte de plant in het wild, in zijn de 'achtertuin' van zijn vakantiehuis in Plettenberg Baai op de Westkaap en nam het op zich te proberen de plant te cultiveren. En dat is hem gelukt.

De peppadew komt van oorsprong van elders, waar vandaan weet men niet, vermoedelijk Zuid-Amerika, maar hij is hoe dan ook niet inheems in Zuid-Afrika. Het is een milde chilipeper, met een scherpte van 1177 Scoville eenheden (SHU). De kleur is oranje-rood, en de schil is dun, de peper kwetsbaar. Het plukken gebeurt dan ook met met de hand. Om zijn zachte, maar pikante smaak wordt hij ook wel de 'piquante' genoemd. De naam Peppadew is een handelsmerk.

De teelt van peppadews is geconcentreerd in het noorden van Zuid-Afrika in de provincie Limpopo. Op en aantal plaatsen in de provincie zijn aan het begin van het millennium projecten gestart om met de teelt van peppadews de armoede te bestrijden. Onder meer in Tshipise een gemeenschap in het uiterste noorden, tegen de grens met Zimbabwe aan. De peppadew-'industrie' levert de regio 4.800 banen op, waarvan 200 in de fabriek.

GEZONDHEIDSASPECTEN

VOEDINGSSTOFFEN - GEZONDHEIDSRISICO'S

SAMENSTELLING PER 100 GRAM
RAUW PRODUCT

40
kcal
( 167,4 kJoule)
1,9
gram
eiwitten
8,8
gram
koolhydraten
5,3
gram
waarvan suikers
0,4
gram
vet
0,2
gram
meervoudig onverzadigd
-
gram
transvet
11
mg
omega-3
228
mg
omega-6
VITAMINES
285,6
µg
vitamine A
0,1
mg
vitamine B1
0,1
mg
vitamine B2
1,2
mg
vitamine B3
½
mg
vitamine B6
23
µg
vitamine B9
144
mg
vitamine C
0,7
mg
vitamine E
14
µg
vitamine K
MINERALEN
14
mg
calcium
0,1
mg
koper
1
mg
ijzer
322
mg
kalium
23
mg
magnesium
0,2
mg
mangaan
9
mg
natrium
43
mg
fosfor
0,2
µg
selenium
0,3
mg
zink
 

BRONVERMELDING UPDATE AUGUSTUS 2016

Scoville rating (SHU) | Pepperheads for life Peppers: vegetables and capsicums | P. Bosland e.a. 2000 CAB International, Oxon, UK ISBN 0-85299-335-4 Plant database | The plantlist, Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden Nutritionfacts peppadew | Nutritiondata.self.com Peppadew (Capsicum) | Wikipedia (EN) Peppadew | Encounter South Africa Patent aan Steenkamp m.b.t. het inmaken van (peppadew)pepers | US patent (US6251453) 2001 Peppadew againts poverty | Engineering news Zuid-Afrika , mei 2000