Besschopsmuts
Chilipeper (Capsicum baccatum)
DE BISSCHOPSMUTS
 
BISSCHOPSMUTS | CAPSICUM BACCATUM

BISSCHOPSMUTS (CAPSICUM BACCATUM)

Ook de bisschopsmuts (Capsicum baccatum bishop's crown) is een culivar van de 'pendulum'. Hij komt van oorsprong uit Zuid-Amerika, maar groeit vooral op de Barabados, een eilandengroep in de Caraïben. Zijn grotere broer is de Nepalese klok.

Het kleine pepertje, zo'n vier centimeter groot, heeft dun, knapperig vruchtvlees en weinig zaadjes. De vrucht is niet zo heet, de 'vleugels' zijn heter dan het 'lichaam'. Hij heeft een scherpte van 5000 - 30.000 SHU. De bloemen van deze capsicum zijn groen-wit en vertellen het verhaal van de vrucht.

GEZONDHEIDSASPECTEN

VOEDINGSSTOFFEN - GEZONDHEIDSRISICO'S

SAMENSTELLING PER 100 GRAM
RAUW PRODUCT

40
kcal
( 167,4 kJoule)
1,9
gram
eiwitten
8,8
gram
koolhydraten
5,3
gram
waarvan suikers
0,4
gram
vet
0,2
gram
meervoudig onverzadigd
-
gram
transvet
11
mg
omega-3
228
mg
omega-6
VITAMINES
285,6
µg
vitamine A
0,1
mg
vitamine B1
0,1
mg
vitamine B2
1,2
mg
vitamine B3
½
mg
vitamine B6
23
µg
vitamine B9
144
mg
vitamine C
0,7
mg
vitamine E
14
µg
vitamine K
MINERALEN
14
mg
calcium
0,1
mg
koper
1
mg
ijzer
322
mg
kalium
23
mg
magnesium
0,2
mg
mangaan
9
mg
natrium
43
mg
fosfor
0,2
µg
selenium
0,3
mg
zink
 

BRONVERMELDING UPDATE AUGUSTUS 2016

Scoville rating (SHU) | Pepperheads for life Peppers: vegetables and capsicums | P. Bosland e.a. 2000 CAB International, Oxon, UK ISBN 0-85299-335-4 Plant database | The plantlist, Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden Nutritionfacts bishop's crown | Nutritiondata.self.com Bishop's crown | Wikipedia (EN) Ají amarillo | Spices inc Perivian chiles | The chili pepper institute