Rijst-index
Graan (Oryza)
RIJST
RIJSTLANDEN
RIJST

RIJST

Van rijst zijn wereldwijd zo'n 40.000 variëteiten bekend, waarvan er vele alleen in een bepaald land of bepaalde regio groeien. Hieronder een overzicht van de meest voorkomende of bijzondere rijstsoorten per land of regio. Van de (blauw) gelinkte variëteiten is een artikel op deze site beschikbaar.
 
Spanje, Callaspara DO
soort
vochtratio
kooktijd

Bomba de Calasparra
4,5-5,0
18 min
Calasparra
3,0-3,5
20 min
Balillax x Sollana
3,0-3,5
20 min
Sollana
3,0-3,5
20 min
 
Spanje, Valencia DO
Bomba de Valencia
3,0-3,5
16 min
Valencia
2,2-3,0
16 min
Fonsa
2,5-3,0
18 min
Gleva
2,5-3,0
18 min
Bahia
2,2-3,0
16 min
Senia
2,2-3,0
16 min
 
Italië
3,5-4,0
16-20 min
3,0-3,5
16-20 min
3,0
16-20 min
Razza 77
3,0
16-20 min
Ribe
3,0
14-16 min
3,0
14-16 min
3,5-4,0
15-17 min
3,5-4,0
13-15 min
Padano
3,0
13-15 min

Balilla
3,0
12-13 min
Originario
3,0
12-13 min
3,0
12-13 min
 
zwarte rijst
 
Turkije
 
 
3,0
16-20 min

 
Japan
soort
vochtratio
kooktijd

Koshihikari
1,45-1,5
 
Akitihumachi
1,45-1,5
 
Yamata Nishiki
1,45-1,5
 
Yumeperika
1,45-1,5
 
Hatsuga genmai
1,45-1,5
 
Uruchimai
1,45-1,5
 
Mochigome
 
kleefrijst
Sasanishiki
1,45-1,5
 
Yumenishiki
1,45-1,5
 
Atikomachi
1,45-1,5
 
Yumegokochi
1,45-1,5
 
 
Thailand
12-13 min
onbekend
onbekend
kleefrijst
 
geplette kleefrijst
onbekend
onbekend
 
kleefrijst
1,1
15 min
 
China
onbekend
20 min
 
India
1,5
16 min
Bruine basmati
2
16 min
Patna
 
 
Soina Masoori
 
 
Ambemohar
 
 

 
Himalaya
soort
vochtratio
kooktijd

Buthanese red rice
onbekend
onbekend
Samba
onbekend
onbekend
 
Indonesië
Cianjur Pandanwangi
onbekend
onbekend
Rajalele
onbekend
onbekend
Peta
onbekend
onbekend
Tamanggung black rice
onbekend
zwart
Ketan (kleefrijst)
onbekend
15 min

 
Iran
Binam
onbekend
onbekend
Salari
onbekend
onbekend
 
Bhutan
onbekend
onbekend
 
Madagascar
onbekend
onbekend
 
Philippijnen
onbekend
geplette kleefrijst